Food & Wine Festival México será el evento gourmet del año, es un encuentro gastronómico y cultural único en su tipo llegará a la Ciudad de México el 2 y 3 de noviembre.
Desde 1983 cocineros, mixólogos, enólogos, periodistas gastronómicos y fanáticos de la buena mesa se reúnen una vez al año en el marco del festival Food & Wine Classic que se celebra en Aspen, Colorado.
Esta iniciativa comenzó con tres emprendedores locales y 300 asistentes: el dueño de una tienda de vinos, Gary Plumley, y los restauranteros Bob y Ruth Kevan. Con el tiempo ganó notoreidad entre la comunidad gastronómica y llegó a ser nombrando ‘el evento del año’ por medios como el New York Times y AdWeek.
Hoy, el festival convoca a más de 5,000 asistentes y a personajes como José Andrés y Justin Chapple en un programa que ofrece asistentes en seminarios, demostraciones, catas y, sobre todo, muy buena comida.
El tema bandera de este edición será ‘Desde el origen’, una celebración de los productos locales, de las tradiciones culinarias y de sus adaptaciones a la mesa contemporánea.
Todo sucederá en el Centro Ecuestre Sedena, que estará dividido por “pabellones” de distintas temáticas, como el de la comida mexicana tradicional y contemporánea, el del agave (dedicado a espirituosos como el tequila y el mezcal), el del humo (un homenaje a la brasa), el del lujo y el del mar.
Para dar su lugar a la riqueza de la cocina internacional, se tendrá la presencia de países invitados como España, Argentina, Japón, Francia e Italia, cada uno con sus respectivos productos emblemáticos.
Pero este festín de comida y bebida que recibe a los invitados no es todo. También habrá una zona con Master Classes, impartidas por reconocidos chefs de México y el extranjero, catas de vinos, espirituosos y productos (como la carne añeja).
La cereza en el pastel de este festival, serán los Best New Chefs: una selección de 19 talentos emergentes, provenientes de diferentes puntos de la República Mexicana. Estos cocineros —que fueron meticulosamente seleccionados por un panel de expertos — estarán reunidos en el festival, para ofrecer menús degustación a manera de omakase para los asistentes.
CENTRO ECUESTRE SEDENA
Av Constituyentes 851, Lomas Altas, 11950 Ciudad de México, CDMX, México